“Jingle Bells, Jingle Bells”, Chef is nu al in de kerstsfeer. “Een Amabelse Kerst?!”, roept hij, “Dat betekent natuurlijk gezellig met de familie genieten van heerlijk eten, met het ideale wijntje of biertje dat bij uw eten past”. Chef is er ook dit jaar gelukkig op tijd bij. Met zoveel inspiratie en enthousiasme voor zijn Amabelse Kerst kan hij het gewoon niet meer voor zich houden. Hij moet zijn kerstmenu met u delen.
Voor ieder wat wils, drie-, vier-, vijf- of zélfs zesgangen met of zonder bijpassende drankjes. Wilt u zichzelf echt laten verwennen? Kies dan voor een Amable Kerstmenu! Alle deze heerlijke gerechten, kunnen begeleid worden door een perfect bijpassend bier of glas wijn. Welke bieren en wijnen dat zijn, dát houdt hij nog even geheim. Als u na al dat lekkers nog een gaatje over heeft, komen de gastvrouwen u een warm kopje koffie toe brengen.
KERSTDINER MENU
Voorgerechten
Mousse van gerookte Hertenham
Gelei van veenbessen | granaatappel | focaccia |
gemarineerde groente
Gerookte Hondshaai
Gemarineerd in Silly Blanche | witlof salade | rozijn |
appel | mierikswortelmayonaise | crouton
Schorseneer Speciaal
Kaantje | zoet zure zilverui | gebakken cantharel |
kerrie-emulsie | amandel | hazelnoot | komijn
Soep
Ossenstaart
Bouillon | VOC schuim | Iberico pulled pork
Tussengerecht
Kwartelboutjes
Langzaam gegaard | gegrilde zoete aardappel |
gel van port | krokante shiitake
Hoofdgerechten
Heilbothaas
Wortelsoepje met Ricard | structuren van
knolselderij | Borage cress
Runderlende
Mousse van aardappel en truffel | gerookte spruitjes |
wildsaus met port | krokant spruitenblad
Gegrilde Koningszwam
Biet op verschillende wijzen | balsamico |
walnoot | hummus van kapucijners
Nagerechten
Neerlandsch Winter
Speculaasmousse | advocaat | kaneel krokant |
granité van pompoen
Vier keer Peer
Krokant | sorbet | gekarameliseerd | gemarineerd
Plateau de Fromage (+7,50)
4 verschillende soorten kaas | brood met veenbessen | pruimencompote
Heeft u al honger gekregen van het idee van ons heerlijke kerstdiner?
We zien u graag met de Kerstdagen in Amable!