“Jingle Bells, Jingle Bells”, Chef is nu al in de kerstsfeer. “Een Amabelse Kerst?!”, roept hij, “Dat betekent natuurlijk gezellig met de familie genieten van heerlijk eten, met het ideale wijntje of biertje dat bij uw eten past”.  Chef is er ook dit jaar gelukkig op tijd bij. Met zoveel inspiratie en enthousiasme voor zijn Amabelse Kerst kan hij het gewoon niet meer voor zich houden. Hij moet zijn kerstmenu met u delen.

 

Voor ieder wat wils, drie-, vier-, vijf- of zélfs zesgangen met of zonder bijpassende drankjes. Wilt u zichzelf echt laten verwennen? Kies dan voor een Amable Kerstmenu! Alle deze heerlijke gerechten, kunnen begeleid worden door een perfect bijpassend bier of glas wijn. Welke bieren en wijnen dat zijn, dát houdt hij nog even geheim. Als u na al dat lekkers nog een gaatje over heeft, komen de gastvrouwen u een warm kopje koffie toe brengen.

 

KERSTDINER MENU

 

Voorgerechten

Mousse van gerookte Hertenham

Gelei van veenbessen | granaatappel | focaccia |

gemarineerde groente

 

Gerookte Hondshaai

Gemarineerd in Silly Blanche | witlof salade | rozijn |

appel | mierikswortelmayonaise | crouton

 

Schorseneer Speciaal

Kaantje | zoet zure zilverui | gebakken cantharel |

kerrie-emulsie | amandel | hazelnoot | komijn

 

Soep

Ossenstaart

Bouillon | VOC schuim | Iberico pulled pork

 

Tussengerecht

Kwartelboutjes

Langzaam gegaard | gegrilde zoete aardappel |

gel van port | krokante shiitake

 

Hoofdgerechten

Heilbothaas

Wortelsoepje met Ricard | structuren van

knolselderij | Borage cress

 

Runderlende

Mousse van aardappel en truffel | gerookte spruitjes |

wildsaus met port | krokant spruitenblad

 

Gegrilde Koningszwam

Biet op verschillende wijzen | balsamico |

walnoot | hummus van kapucijners

 

Nagerechten

Neerlandsch Winter

Speculaasmousse | advocaat | kaneel krokant |

granité van pompoen

 

Vier keer Peer

Krokant | sorbet | gekarameliseerd | gemarineerd

 

Plateau de Fromage (+7,50)

4 verschillende soorten kaas | brood met veenbessen | pruimencompote

 

Heeft u al honger gekregen van het idee van ons heerlijke kerstdiner?

We zien u graag met de Kerstdagen in Amable!

 

RESERVEREN